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O três-lagoense Carlos Henrique Silva Belmonte foi um dos alunos do Curso de Produção de Pães e Salgados, oferecido pelo Sindicato Rural de Três Lagoas e pelo Senar/MS – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Mato Grosso do Sul entre os dias 25 e 27 de fevereiro.
Carlos possui uma panificadora no bairro São Carlos e aproveitou o curso para uma reciclagem profissional. “Vim em busca de aperfeiçoar a produção de sonhos, que são muito solicitados pelos meus clientes. Aqui aprendi a tornar a massa mais leve e já testei a nova receita, que está agradando bastante”, conta orgulhoso.
Além de aprender como fazer uma nova receita da tradicional iguaria, obrigatória nas padarias de todo o País, o aluno teve acesso à outras receitas como pães caseiros, roscas, fatias húngaras, pão de batata e de salgados, como coxinhas, rissoles e a tradicional sopa paraguaia, muito apreciada no Estado. “Com certeza vou expandir o cardápio de opções na padaria após concluir este curso. As oportunidades estão aí. Só não aproveita quem não quer”, reforça.
A instrutora do curso explica que 30% do conteúdo são teóricos e os demais 70%, práticos. “Colocamos literalmente a mão na massa! Mas eu não só ensino receitas! Aqui a gente explica como produzir os alimentos para a venda. Queremos que os nossos alunos transformem este conhecimento em fonte de renda”, explica Karen Cristina de Oliveira Brito.
Onze alunos concluíram o curso, que teve duração de 24 horas, divididas em três dias. A instrutora reforça que além do passo-a-passo de cada receita, o concluinte aprendeu noções de higiene, técnicas de fermentação e crescimento dos diferentes tipos de massas, embalagem e técnicas de vendas, entre outros temas.
Ao final os produtos foram testados e degustados pelos próprios participantes, que aprovaram todos os quitutes. “Ficou tudo uma delícia! Quando a gente aprende a usar os ingredientes certos, na proporção correta, o resultado só pode ser esse”, finaliza Carlos Henrique.
Agenda de cursos em março
Com a oferta de dezenas de cursos em Mato Grosso do Sul, o Senar/MS vai oferecer dezesseis cursos gratuitos no mês de março no Sindicato Rural de Três Lagoas.
São oportunidades de formação ou reciclagem profissional para diferentes áreas. A agenda completa está no nosso site: www.srtl.com.br/agenda
